#ChuletillasFest

I Jornadas de la Chuletilla de Lechazo al Sarmiento

+ Campeonato Nacional de Asadores de Chuletillas al Sarmiento

14 y 16 de junio 2025

Quintanilla de Onésimo

Bienvenidos/as a este evento único creado y desarrollado por el equipo de Turismo Ribera

Bienvenidos al primer ChuletillasFest.

Nuestro objetivo e ilusión es dar a conocer la cultura gastronómica de la comarca de Peñafiel a través de una experiencia única.

Ante una gran demanda por parte de innumerables profesionales del mundo del vino como son los sumilleres, winelovers, chefs y críticos gastronómicos, hemos querido volver a realizar este evento, apostando nuevamente por un valor seguro como es la exaltación de un producto tan nuestro, tan cercano y cuyo epicentro es el mundo rural.

Las preguntas no han cambiado. ¿Alguna vez has pensado si las brasas de un sarmiento de una zona vitícola concreta puede dar un carácter sensitivo, táctil y descriptivo sensorialmente a una carne como son las famosas chuletillas de lechazo al sarmiento? ¿Son estas brasas distintas? Pues este evento es el lugar perfecto para averiguarlo.

¡Ven a descubrirlo con nosotros!

Resumen 2025

Experiencias 2025

Mesa Redonda 2025:
Lechazo, Sarmiento y Tradición

Campeonato Nacional de Asadores de Chuletillas de Lechazo al Sarmiento

COCINA CON SARMIENTO

El sarmiento es la rama de la cepa de la vid, donde brotan las hojas, los zarcillos y los racimos. Empieza siendo un pámpano, un brote verde y joven que se va endureciendo y convirtiendo en madera, transformándose en sarmiento.

Tras la vendimia, estos sarmientos agostados esperarán a ser podados en seco para formar las famosas gavillas. Los sarmientos se utilizan como leña para cocinar, aportando un sabor y aroma distintivos.

Tradición

En muchas regiones vinícolas de España y otras zonas mediterráneas, cocinar con sarmiento es una costumbre muy antigua. Por ejemplo, platos típicos como las chuletillas al sarmiento se preparan así desde hace generaciones.