#ChuletillasFest
II Jornadas de la Chuletilla de Lechazo al Sarmiento
+ Campeonato Nacional de Asadores de Chuletillas al Sarmiento
Mayo
2026
QUINTANILLA DE ONÉSIMO
Bienvenidos/as a este evento único creado y desarrollado por el equipo de Turismo Ribera
Bienvenidos al segundo ChuletillasFest.
Nuestro objetivo e ilusión son los mismos que el año pasado: dar a conocer la cultura gastronómica de la comarca de Peñafiel a través de una experiencia única.
Ante una gran demanda por parte de innumerables profesionales del mundo del vino como son los sumilleres, winelovers, chefs y críticos gastronómicos, hemos querido volver a realizar este evento, apostando nuevamente por un valor seguro como es la exaltación de un producto tan nuestro, tan cercano y cuyo epicentro es el mundo rural.
Las preguntas no han cambiado. ¿Alguna vez has pensado si las brasas de un sarmiento de una zona vitícola concreta puede dar un carácter sensitivo, táctil y descriptivo sensorialmente a una carne como son las famosas chuletillas de lechazo al sarmiento? ¿Son estas brasas distintas? Pues este evento es el lugar perfecto para averiguarlo.
¡Ven a descubrirlo con nosotros!
Resumen 2025
Experiencias 2025
Mesa Redonda 2025:
Lechazo, Sarmiento y Tradición
Campeonato Nacional de Asadores de Chuletillas de Lechazo al Sarmiento (+info próximamente)
COCINA CON SARMIENTO
El sarmiento es la rama de la cepa de la vid, donde brotan las hojas, los zarcillos y los racimos. Empieza siendo un pámpano, un brote verde y joven que se va endureciendo y convirtiendo en madera, transformándose en sarmiento.
Tras la vendimia, estos sarmientos agostados esperarán a ser podados en seco para formar las famosas gavillas. Los sarmientos se utilizan como leña para cocinar, aportando un sabor y aroma distintivos.
Tradición
En muchas regiones vinícolas de España y otras zonas mediterráneas, cocinar con sarmiento es una costumbre muy antigua. Por ejemplo, platos típicos como las chuletillas al sarmiento se preparan así desde hace generaciones.
Edición 2025
Colaboradores
Jurado Categoría Aficionado
Juan Carlos Vizcarra
Bodega Vizcarra
Fátima Pérez
CHEF y Formadora
Álvaro García
Carnicería Anselmo García
Carlos Del Barrio
Alcalde de Quintanilla de Onésimo
Jurado Categoría Profesional
Miguel Ángel de la Cruz
Rte. La Botica. Matapozuelos
Anai Meléndez
Rte. Caín. Nava del Rey
Víctor Martín
Rte. Trigo. Valladolid
Lorenzo González
CHEF y Formador
Sara Ferreras
Rte. El Taller, Arzuaga Navarro. Quintanilla de Onésimo
Carlos Del Barrio
Alcalde de Quintanilla de Onésimo
Fátima Pérez
CHEF y Formadora
Quintanilla de Onésimo
El pueblo donde se realizará el #ChuletillasFest es Quintanilla de Onésimo, el cual es un pueblo encantador, a orillas del río Duero. A 35km. al este Valladolid. Forma parte de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero y alberga más de diez bodegas en su término municipal.
Quintanilla cuenta con un rico patrimonio histórico y arquitectónico. Además, en Quintanilla de Onésimo nace el Canal del Duero, una importante obra de ingeniería del siglo XIX construida para abastecer de agua a la provincia de Valladolid.
Con una población de 1.173 habitantes, Quintanilla de Onésimo ofrece un entorno rural idílico, ideal para los amantes de la naturaleza y la enología.
